Receta baja en calorías

"Rollitos de gallo a las hierbas, acompañado de champiñones y zanahorias

Ingredientes principales

8 filetes de gallo

Perejil

Cilantro

Pimienta

1 paquete de espinacas congeladas de ½ kg

500 g de champiñones

2 Zanahorias

Caldo vegetal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Rollitos de gallo a las hierbas, acompañado de champiñones y zanahorias

En primer lugar, extendemos los filetes, les ponemos un poquito de pimienta y las hierbas. Enrollamos los filetes y los sujetamos con un palillo largo.

Doramos los filetes en la sartén y los sacamos. Reservamos el caldo sobrante.

En la misma sartén rehogamos los champiñones y las zanahorias cortadas de un tamaño similar. Removemos hasta que dejan de soltar el agua.

Regamos con el caldo vegetal, prácticamente hasta cubrir el pescado, e incorporamos las espinacas y los rollitos de gallos. Dejamos que se cocine todo durante 20 minutos.

Servimos el pescado con las verduras.

Trucos

Le podemos poner un poco de cebolla al sofrito de verduras.

Si preferimos, podemos pasar las verduras por una batidora y servir el pescado con una salsa"

TOMADO DE : http://canalcocina.es/video-receta/rollitos-gallo-hierbas-acompanado-champinones-zanahorias.